Speisekammer Backmischung für weichen und duftenden Lebkuchen 200g MHD:15.04.24 (paleo, glutenfrei, maisfrei, sojafrei, kohlenhydratreduziert)

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* Im Vergleich zu allen anderen glutenfreien Mehlen (die einen hohen Stärkegehalt haben) enthält unser Mehl ca. 40% weniger Kohlenhydrate.

Zutaten: Tapiokastärke, Kokosmehl, Bambusfasermehl, Goldleinsamenmehl, Sesammehl, Flohsamenschalenmehl, Speisekammer phosphatfreies Weinstein-Backpulver (Weinsteinsäure, Backtriebmittel: Natriumbikarbonat, Tapiokastärke), Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Koriander, Nelken, Piment, Fenchel, Ingwer, Anis, Sternanis, Pfeffer, Kardamomsamen). Allergene sind fett gedruckt.

Zubereitung: Vermengen Sie 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur), 1 Eigelb, 130 ml lauwarmes Wasser, 40 g Honig, 50 g Erythrit und 60 g Kokosfett in einer Schüssel. Vermischen Sie das Ganze mit dem Mehl. Lassen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dann mit etwas Mehl auf einer Silikon-Arbeitsmatte durchkneten, 5 mm dick ausrollen, beliebig ausstechen.  Durchschnittliche Backzeit bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 15-17 Minuten. Ohne Umluft. Dekorieren Sie die Kekse nach dem Abkühlen mit Puder-Erythrit oder Schokoladenglasur.

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Sofort weicher Lebkuchen, für 50-60 Stück. In einer Dose aufbewahren.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Mehlmischung:

Kann Spuren von Sesam und Nüssen enthalten. Enthält nur natürlich vorkommende Ballaststoffe und Zucker. Kühl und trocken lagern.

Rezepte: 

Veganer glutenfreier Lebkuchen

Glutenfreie gefüllte Lebkuchen

Glutenfreier weicher Lebkuchen

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