Paleolit Agar Agar Pulver 250g

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Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Es wird häufig als vegetarische oder vegane Alternative zu Gelatine verwendet. Agar-Agar ist geschmacksneutral und eignet sich gut zum Gelieren von Desserts, Marmeladen, Gelees und sogar herzhaften Speisen.

Im Gegensatz zu tierischer Gelatine muss Agar-Agar aufgekocht werden, um seine Gelierkraft zu entfalten. Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit bereits bei etwa 35–40 °C fest. Außerdem ist Agar-Agar sehr ergiebig: Schon kleine Mengen reichen aus, um eine starke Gelierung zu erzielen.

Verwendungsempfehlung: Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Auf die gewünschte gelatinöse Konsistenz abkühlen lassen. Dosierung: eine 0,1-1,5%ige Lösung herstellen.
(Abhängig von der Anwendung).

 

Zutaten:Agar-Agar

Herkunft: EU

 

 

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:

Energie kj	720
Energie kcal	172
Fett	<0,014 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Kohlenhydrat	0,4 g
davon Zucker	<0,4 g
Protein	14 g
Salz	0,5 g
Ballaststoffen	86 g

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