GLUTENFREIE REZEPTE

Glutenfreier Pudding-Zopf für Ostern

29.03.2021 21:51
Edina A. Tóth

Glutenfreier Pudding Zopf für Ostern

Zutaten:

200 g Speisekammer Hefeteig Traum Backmischung

40 g Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel

3 Eier Größe M, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen

20 ml Zitronensaft

abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone

25 g geschmolzenes Ghee oder Bio- Butter oder Kokosöl

130 ml Wasser

 

Zutaten für die Füllung:

1 Pck ( 60 g ) Speisekammer Bourbon-Vanille Pudding und Tortencreme

1 EL Birkenzucker oder ein anderes natürliches Süßungsmittel

350 ml pflanzliche Milch oder Milch

 

Zubereitung: 

Teigzutaten zusammen kneten und den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung, von der Milch 6 EL entnehmen und mit dem Puddingpulver und Birkenzucker knotenfrei zusammen rühren. Die restliche Milch aufkochen, danach unter ständigem Rühren Puddingpulver hineingießen und eindicken. Pudding abkühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und den abgekühlten Pudding darauf verteilen. Danach den Teig von der Längsseite her aufrollen und mit einem Messer längs halbieren. Stränge so zusammenflechten, dass die Schnittflächen oben sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

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