Speisekammer Weiche Krapfen und Germknödel Backmischung 200 G MHD: 19.10.22 (paleo, glutenfrei, maisfrei, sojafrei, kohlenhydratreduziert)

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* Im Vergleich zu allen anderen glutenfreien Mehlen (die einen hohen Stärkegehalt haben), enthält unser Mehl ca. 30% weniger Kohlenhydrate.

Zutaten: Tapiokastärke, pflanzliche Ballaststoffe (Bambusfasermehl, Flohsamenschalenmehl), Goldleinsamenmehl, Sesamsamenmehl, Speisekammer phosphatfreies Backpulver (Säureregulator: Weinsäure, Backtriebmittel: Natriumbikarbonat, Tapiokastärke)

Allergene sind fett gedruckt.

Zubereitung: Vermengen Sie 3 Eier (ca. 165 g), 1 Eigelb, 150 ml kaltes Wasser und 60 g Erythrit oder andere Süßungsmittel in einer Schüssel. Die Backmischung dazugeben und mit dem Knetstiel oder einem Löffel ca. 2-3 Minuten lang verrühren. 30 Minuten (an einem kühlen Ort) ruhen lassen, danach die Unterlage mit etwas Mehl (Speisekammer Mehl zum Streuen) bestreuen und den Teig durchkneten. 8-10 mm dick ausrollen. Mit einer 5 cm großen Ausstechform bekommen Sie ca. 20 Krapfen. In nicht zu heißem Kokosöl/Fett 2-3 Minuten pro Seite frittieren (das Fett soll min. 2 cm hoch sein) . Die Krapfen blähen sich während des Backens auf. Lauwarm genießen. Im Kühlschrank können die Krapfen tagelang aufbewahrt werden. Auf diese Weise können weiche Krapfen ohne jeglichen Nebengeschmack zubereitet werden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Mehlmischung:

Enthält nur natürlich vorkommende Ballaststoffe und Zucker. Kann Spuren von Sesam und Nüssen enthalten. Kühl und trocken lagern.

Rezepte: 

Glutenfreie Krapfen mit Pudding

Glutenfreier Aprikosenklösse

Glutenfreier Berliner mit selbsgemachter Erdbeermarmelade

Glutenfreie "Quark"bällchen

Glutenfreie Apfelkrapfen

Glutenfreie vegane Krapfen

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